الفيتامينات
الفيتامينات (من فيتا(ايطالية) بمعنى الحياة وأمين) هي مركبات عضوية (مركبات تحتوي على الكربون والهيدروجين) مهمة للكائن الحي بمثابة مغذيات حيوية يحتاجها الجسم لينمو ويتطور بشكل طبيعي .
تعتبر الفيتامينات والمعادن من العناصر الغذائية الأساسية لأنها تؤدي مئات الأدوار في الجسم و غالبًا ما تسمى الفيتامينات والمعادن بالمغذيات الدقيقة لأن جسمك يحتاج فقط إلى كميات ضئيلة منها. ومع ذلك ، فإن الفشل في الحصول حتى على تلك الكميات الصغيرة يكفل المرض فعليًا .
في الوقت الحاضر يوجد ثلاثة عشر نوعا من الفيتامينات معترف بها عالميا.
للفيتامينات وظائف كيميائية حيوية متنوعة إنهم يعملون في مجموعة متنوعة من الطرق ، في الغالب كـ"مساعدين". بعضها تعمل مثل الهرمونات مثل فيتامينD)، أو منظم لنمو الخلايا والأنسجة مثل بعض أشكال فيتامين A)، والأخرى تعمل كمضادة للأكسدة (مثل فيتامين E وفيتامين C). وأكثرها تعددا (مثل فيتامين B المركب) تعمل كطليعة للعوامل المساعدة للإنزيمات لأنها تعمل بشكل منسق ، فهي تساعد على تقوية العظام وشفاء الجروح وتقوية جهاز المناعة لديك. كما أنهم يحولون الطعام إلى طاقة ، ويصلحون تلف الخلايا.
قبل عام 1935 ، كان المصدر الوحيد للفيتامينات للبشر هو الغذاء. وبما أن مصادر الغذاء كانت متوفرة، ينطبق ذلك حتمًا على كمية الفيتامينات التي يتم تناولها، ما يؤدي أحيانًا إلى نقص الفيتامينات في الجسم. ثم أصبحت أقراص المنتجة تجاريا شبه الصناعية متاحة. وأعقب ذلك في الخمسينات إنتاجًا ضخمًا وترويجًا لـمكملات الفيتامينات وأقراص الفيتامينات المتعددة، لحل مشكلة نقص الفيتامينات بين السكان، ولكن يُعتقد أن مثل هذه المنتجات تكون فائدتها ضئيلة ما إن تناولها أناس أصحاء.
الفيتامينات هي مغذيات أساسية تساهم في حياة صحية. على الرغم من أن معظم الناس يحصلون على جميع الفيتامينات التي يحتاجونها من الأطعمة التي يتناولونها ، إلا أن الملايين من الأشخاص حول العالم يتناولون الفيتامينات التكميلية كجزء من نظامهم الصحي.
تعتبر الفيتامينات والمعادن مغذيات أساسية لأنها تعمل بشكل منسق ،و تؤدي مئات الأدوار في الجسم .
تصنف الفيتامينات القابلة للذوبان إلى نوعين: تذوب في الماء وتذوب في الدهون.
في البشر هناك 13 نوعاً من الفيتامينات : 4 منها تذوب في الدهون وهي (أ، د، هـ، ك) و 9 تذوب في الماء (8 فيتامينات ب وفيتامين ج).
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء : يتم تذويب هذا النوع من الفيتامينات في الماء قبل أن يتم امتصاصها من قبل الجسم البشري، ويتم امتصاصها مباشرة في مجرى الدم، وبسبب أن طبيعة جسم الإنسان مكونة من الماء، تتوزع هذه الفيتامينات في كامل أنحاء الجسم البشري، وتقوم الكلى بتنظيم مستوى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الجسم البشري، واخراج الكم الزائد عن طريق البول.
وعلى الرغم من أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لديها العديد من المهام في جسم الإنسان، إلا أن أهم المهام هو تحرير الطاقة الموجودة في الطعام.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون : بعكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، تدخل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون إلى مجرى الدم عن طريق القنوات الليمفاوية الموجودة على جدار الأمعاء. ويتواجد هذا النوع من الفيتامينات في الأطعمة الدهنية والزيوت، وتعمل الأنسجة الدهنية في جسم الإنسان والكبد على تنظيم، واحتجاز هذه الفيتامينات وإطلاقها حسب حاجة الجسم لها.
هناك خط رفيع بين الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية (وهو أمر صحي) والحصول على الجرعات العالية (مما قد يؤدي إلى إيذائك. أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من الفيتامينات هي اتباع نظام غذائي متوازن مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. في بعض الحالات ، قد تحتاج إلى تناول مكملات فيتامين. من الجيد أن تسأل مقدم الرعاية الصحية أولاً.
المصادر :
تعليقات
إرسال تعليق